17 fotoğraf galerisine bakın
En zehirli mantarlar bazen kafa karıştıracak kadar yenilebilir mantarlara benzer. Amatör mantar toplayıcılarının bilgisizliğinin sonuçları çok ciddi olabilir, çünkü zehirli mantarlar karaciğerde geri dönüşü olmayan hasarlara ve kalp hareketlerinde ve solunumda rahatsızlıklara yol açarak ölüme yol açabilir. FOTOĞRAF GALERİSİ'nde hangi mantarların en zehirli olduğu, nerede bulunabileceği ve yenilebilir benzer mantarlardan nasıl ayırt edilebileceğine bakın.
Poznan İl Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonu (Mikoloji Dairesi) ve Devlet Ormanları Bilgi Merkezi'nden uzmanlar tarafından hazırlanan yayından elde edilen verilere göre, zehirli maddelerin içeriği nedeniyle en zehirli mantarlar insan vücudu üzerinde çeşitli yöntemler ve toksik etki seviyeleri, ikiye ayırıyoruz:
- ölümcül zehirli mantarlarbaşlıca karaciğer ve böbreklere ve ardından diğer parankimal organlara (örneğin dalak, kalp) zarar verir. Amanitin, phalloidin, giromitrin, orelanin gibi spesifik zehirler içerirler. Bu mantar grubu şunları içerir: mantarı, zehirli mantarı, yeşil mantarı, bahar mantarı, kestane yaprağı mantarı, kırmızı bukle ve sakallı bukle;
- zehirli mantarlarsinir sistemine etki eder. Muskarinin toksik içeriği nedeniyle, merkezi sinir sistemini ve parasempatik sistemi tahriş eder, bu da sözde yol açar. muskarinik semptomlar (terleme, salya akması, lakrimasyon, göz bebeklerinin daralması, daha yavaş kalp hızı ve nefes almada zorluk). Bu mantar grubu şunları içerir: parçalar (ör. tuğla parçaları), zehirli (badanalı) ve dere hunileri, kırmızı ve benekli mantarlar, defne yaprağı kayısı, kıvrılmış inek (kızılağaç), kiriş ayran, kızarma tutam (bahçe çeşidi), böğürtlen.
Kırmızı sinek mantarı, karakteristik görünümünden dolayı yenilebilir herhangi bir mantarla karıştırılamaz, bu nedenle zehirlenme çok nadir görülür. Bununla birlikte, mantar toplama sırasında ebeveynler özellikle dikkatli olmalıdır, çünkü kırmızı sinek mantarı özellikle küçük çocuklar için tehlikelidir - çiğ olarak yenirse, güçlü muskarinik zehirlenme belirtileri üretir. bunu bilmek güzelKırmızı mantarı hafif bir tada sahip kokusuz bir ete sahiptir.
Ayrıca okuyun:
- mantar toplama kiti
- Mantar zehirlenmesi. Bu belirtilere sahip misiniz? Mantar zehirlenmesi olabilir
- Yenilebilir mantarlarla zehirlenme. Yenilebilir mantarlar ne zaman zararlı olabilir?
- Şeytani çörek ile zehirlenme - belirtiler. "Şeytan" ile zehirlenme durumunda ilk yardım
Zehirli ve onlara benzeyen yenilebilir mantarlar
1. Mantarlı mantar
Mantarı da yeşilimsi, soğan agarik, yeşil bract, yeşilimsi bir şapkaya sahip, ortası daha koyu. Gençlikte solungaçlar beyaz bir örtü ile kaplı, yaşla birlikte kremsi-yeşilimsi. Gövde yeşilimsi bir belirti ile beyazdır, çıkıntılı beyaz bir kın içine gömülüdür, üst kısmında beyaz bir halka ve altında zikzak bir desen vardır. Beyaz eti, zarar gördüğünde renk değiştirmez. En zehirlisi. Yırtılmamalı! Karaciğere ve diğer organlara kalıcı olarak zarar veren amatoksin içerir. Semptomlar 8-12 saat sonra ortaya çıkar.
Nerede büyüyor?Misk sıçanı Temmuz'dan Ekim'e kadar hem meşe, hem kayın hem de çam çevresinde yetişir.
ile karıştırılabilir : yeşil kaz, yeşilimsi güvercin
Onları nasıl ayırt edebilirim?Yeşil kazın tüm meyve veren gövdesi sarı-yeşildir. Sap silindiriktir ve pis kokunun uzun sapından daha masiftir. Solungaçları sarı-yeşildir. Ayrıca yeşil kaz en çok kumlarda yetişir.
Buna karşılık, yeşilimsi güvercin şapkasının altında bir yüzük yok. Ek olarak, karakteristik özelliği, parsellere bölünmüş çatlak yüzeydir (bu sadece eski meyve gövdelerinde görülür). Mili düz ve silindiriktir; yüzük, yumru ve kın yoktur.
2. Zehirli sinek mantarı
Zehirli sinek mantarı, diğer bir deyişle: benekli veya leopar mantarı, rengarenk mantar, benekli sinek mantarı, beyaz, sararmış bir şapkaya sahiptir, başlangıçta oval, daha sonra çan-konik, çapı 10 cm'ye kadardır. Krem beyazı solungaçlar başlangıçta zarlı bir kılıfla kaplanmıştır. Vajinaya gömülü, tam beyaz gövde (15 cm yüksekliğe kadar) halkalı (kasanın kalıntıları), lifli pullarla kaplı, yaşlılıkta boş. Beyaz eti kesildiğinde renk değiştirmez. Kloru andıran hoş olmayan bir kokusu vardır. Ölümcül zehirli, tadı test etmek için tatmamak gerekir.
Nerede büyüyor?Zehirli sinek mantarı Haziran'dan Eylül'e kadar meyve verir, çoğunlukla iğne yapraklı ormanlarda.
ile karıştırılabilir: tarla mantarı ve bahar kazı (bahar kazı olarak da bilinir).
Onları nasıl ayırt edersiniz?Farklımantarlarda, kök ve beyazımsı solungaçların tabanında bir yumru ve hareketli bir vajina yoktur (mantarlarda solungaçlar yaşla birlikte gri renktedir).
Öte yandan, Majówka kazının halkasız nispeten kalın, kısa ve kremsi beyaz bir sapı vardır.
3. Sinek Mantarı
Beyaz bir şaft (6-15 cm yüksekliğinde ve 1-2 cm kalınlığında), genç yaşta, içi boş bir yaşta, tabanda uzun bir ampul ve halka şeklinde bir solungaç kapağı kalıntıları ile. Beyaz, ufalanan et, çiğ patates ve turp kokar ve tatlı bir tada sahiptir. Kırmızı mantar ile aynı toksinleri içeren ölümcül zehirlidir. Zehirlenme belirtileri mide bulantısı, kusma, ishal, halüsinasyonlar, kasılmalardır.
Nerede yetişirYaprak döken ormanlarda (daha az sıklıkla kozalaklı ağaçlarda), Haziran'dan Ekim'e kadar. Tek başına veya küçük gruplar halinde oluşur.
ile karıştırılabilir: czubajką kia.
Onları nasıl ayırt edebilirim? Mantarın karakteristik bir özelliği, şapkanın ortasındaki bir kamburdur. Ayrıca zikzak desenli kahverengi olan sapın üst kısmında hareketli bir halka bulunmaktadır.
4. Kenarlı kask
Şapka ilk başta dışbükeydir ve eski modellerde düzleşir ve 5 cm çapa kadar ulaşır. Mantarın rengi uçuk bej, bal ve sarı-kahverengi arasında değişmektedir. Mantarın kapağı kurudukça yukarıdan daha parlak hale geldiğini bilmekte fayda var. Koyu kahverengi, silindirik şaft 2-8 cm yüksekliğe ulaşır ve altında pulsuz dikdörtgen filamentlerin bulunduğu bir halkaya sahiptir. Et, un gibi kokar ve sarımsıdır.
Nerede büyüyor?Mantar bir saprotroftur, bu nedenle yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların gövdelerinde yetişir. Orman çöplerinde de bulunabilir. Ağustostan sonbahar sonuna kadar meyve verir.
Şunlarla karıştırılabilir:değişken pullu
Onları nasıl ayırt edebilirim?Değişken ispinoz daha koyudur (kahverengi veya tarçın kahvesi), pulları kalır (gövdenin tepesindeki kösele halkada bulunur) ve un gibi kokmaz.
5. Tuğla parçalayıcı
Tuğla yakupotu beyazdır, daha sonra krem rengi bir şapka (3-7 cm çapında) yaşla veya tuğla kırmızısına zarar verdikten sonra renk değiştirir, başlangıçta katlanmış kenarlı konik, zamanla yayılmış katlanmış bir kenar, yaş yayılmasıyla çatlar. Solungaçlar beyaz, sonra zeytin kırmızısı, hasar gördüğünde kırmızıya döner. Kök (önlemlergenellikle 4-6 cm), beyaz, dolgun, yaşla birlikte zencefile kararan, eti beyaz, kesildiğinde kırmızı lekeli, tatlı, hoş, meyvemsi bir aromaya sahiptir. Ölümcül zehirlidir, çok miktarda muskarin içerir ve bazı mantarlarda da bulunur.
Nerede büyüyor?Mantar meyveleri sadece yaprak döken ormanlarda ve parklarda (çoğunlukla kayın ağaçlarının altında) değil, aynı zamanda bahçelerde ve hatta mezarlıklarda da Mayıs'tan Temmuz'a kadar.
ile karıştırılabilir: bahar tırtılı ve tarla mantarı
Onları nasıl ayırt edebilirim?Mantarların solungaçları pembeden kahverengi-siyaha kadar yoğun bir şekilde düzenlenmiştir.
Bahar kazının farklı, unlu bir kokusu vardır, konik şapkası yoktur ve hasar gördüğünde kızarmaz.
6. Huni zehirli (ağartılmış)
Ağartılmış huni, 2-5 cm çapında düz bir şapkaya ve boyutları olan silindirik bir şafta sahiptir: yükseklik 2-4 cm, kalınlık 4-6 mm (beyazdan ten rengine). Solungaçlar beyaz veya gri-beyaz, yoğun, sıkıdır. Zehirli bir huninin karakteristik bir özelliği, şapkadaki etli noktalardır. Genç örneklerin hepsinin beyaz olduğunu bilmeye değer.
Nerede büyüyor?Mantar, ağustostan kasım ayına kadar yaprak döken ormanların kenarlarında, ekilebilir çayırlarda ve yol kenarlarında yetişir.
ile karıştırılabilir: yol kenarı peyniri
Onları nasıl ayırt edebilirim?Öz odunun çekirdeği soluk kahverengidir ve solungaçları çok nadirdir, beyazımsı ve yağmurdan sonra hardal sarısı (sarımsı veya turuncu-kahverengi).
7. Kestane Cantharellus cibarius
Kestane Canterella'nın beyne benzeyen kırmızımsı-kahverengi veya kahverengi-kırmızı, düzensiz katlanmış bir şapkası vardır. Eğri, kısa, neredeyse görünmez bir mil ile kaynaşmıştır. Mantar 12 cm yüksekliğe ve 15 cm genişliğe kadar olabilir.
Nerede büyüyor?Yaprak döken ormanlarda (genellikle ağaçların ve kütüklerin köklerinde) ve ağaçların kesildiği yerlerde, genellikle Mart'tan Mayıs'a kadar.
: Yenilebilir Morel ile karıştırılabilir.
Onları nasıl ayırt edebilirim?Smardz, karakteristik bir yüzeye (oyuklu nervürler) sahip düzensiz küresel (oval veya konik) bir kapağa (kafa) sahiptir; genellikle bej veya hardal rengi. Ayrıca morel likene göre daha parlak ve daha uzun bir şafta sahiptir.
8. Sakallı perde
Başlangıçta, sakallı peçe, zamanla dışbükey hale gelen ve açık hardal rengine dönüşen mor küresel bir şapkaya sahiptir. Daha eski örnekler gümüşi beyaza döner. Boyu 10 cm'yi geçmeyen sopa şeklindeki gövde mor, parlak, örümcek ağı şeklinde bir gövdeye sahiptir.duvak. Perdenin karakteristik özelliği hoş olmayan asetilen kokusudur.
Nerede büyüyor?İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yaz başından sonbahar sonlarına kadar bulunabilir.
ile karıştırılabilir : kapak taşı, çıplak solungaç
Nasıl ayırt edilir?
9. Wierushka sinüsü
18 cm çapa kadar ulaşabilen kayısı şapkası parlak ve dışbükeydir. Koyu sarı, fildişi veya gri-kahverengi renktedir. Solungaçlar sinüse bağlıdır (bu nedenle mantarın adı). Kök 12 cm yüksekliğe ulaşır. Mantar etinin karakteristik bir un kokusu vardır.
Nerede büyüyor?yaprak döken ormanlarda (genellikle kayın ve meşelerin altında), Mayıs sonundan sonbahar başlarına kadar.
Şunlarla karıştırılabilir:bahar pikniği, eyer tabağı ve sisli huni
Nasıl ayırt edilir?yukarıda belirtilen et mantarlar un gibi kokmaz ve şapkaları parlak değil, sadece mattır.
10. Paket ayran
Bant ayran veya zehirli kel, benzer renkte solungaçları olan kükürt sarısı bir şapkaya sahiptir, bir tuğla merkezi, önce çan şeklinde, daha sonra düz bir kambur ve sıkışmış bir kenar ile yayılmış, bir kükürt- sarı gövdeli, altta kahverengimsi, kahverengimsi, boş. Sarı eti hasar gördüğünde renk değiştirmez. Tüketimden 2-3 saat sonra ciddi bağırsak rahatsızlıklarına neden olur.
Nerede büyüyor?Kozalaklı ağaçların ve yaprak döken ağaçların çürüyen gövdelerinde (genellikle Mayıs'tan Aralık'a kadar).
Şunlarla karıştırılabilir:hafif ayran
Onları nasıl ayırt ederizBallı ayran daha paslı portakaldır. Paket ayran da son derece acı bir tatta ondan farklıdır.
Diğer zehirli mantarlar
- Konik nemlendirici
Başka bir deyişle: kararan veya ince zindan, at mantarı, parlak turuncu bir şapkaya sahiptir, yaşı siyaha döner, koni şeklindedir, genellikle düzensiz loblara bölünmüştür, beyaz solungaçları gri-turuncu ve siyaha döner. Sarımsı silindirik gövde, yaşla birlikte siyaha döner. Et, hafif bir koku ile soluktur. Çok miktarda yenildiğinde sindirim bozukluklarına neden olur.
- Krowiak toplandı
Krowiak kıvrılmış, aksi halde kızılağaç, kızılağaç, inek ağzı, domuz, paslı-kahverengi veya zeytin-kahverengi bir şapkaya sahip, yaşları yayılmış, ortası çökük, parlak ve yapışkan, başlangıçta krem, daha sonra kırmızı- kahverengi, tam gövdeye yakınsak. Sarımsı veya paslı kahverengi et, hoş bir meyveli etkiye sahiptir.koku. Sıkıştırılmış alanlar kahverengiye döner. Yemekten hemen sonra gastrointestinal rahatsızlıklar ortaya çıkar ve vücutta mantar toksinleri birikir ve karaciğere zarar verir. Birkaç kez sıkışmış bir krowiak yemek ölüme yol açabilir.
ile karıştırılabilir : olgun örnekleri içi boş bir gövdeye sahip olan ve sıkıştırılmış solungaçları yeşile dönen safran (ladin sütü).
- Şımartıcı güvercin
Diğer bir deyişle: agarik, zehirli çiğ yiyecekler, acı tart, köpek mantarı. Parlak kırmızı, kiraz kırmızısı, eskitilmiş pembemsi bir şapkaya sahiptir, beyaz veya açık krem solungaçları ile yayılır, beyaz silindirik bir gövdeye monte edilir, ortasında dolgulu veya içi boş bir merkez bulunur. Et eti beyaz veya pembemsidir, kesildiğinde renk değiştirmez ve hoş, meyvemsi bir aromaya ve güçlü bir yanıcı tada sahiptir. Ölümcül zehirli değildir ancak karın ağrısı, mide bulantısı ve kusmaya neden olur.
- Mantar temiz
Aksi takdirde: menekşe mantarı. 4 cm uzunluğa kadar küçük, dana leylak, morumsu veya gri-kahverengi bir şapkaya sahiptir, ortasında küçük bir kambur bulunur. Gri-beyaz solungaçlar, beyazımsı veya gri-mor, içi boş, ince bir gövdeye monte edilmiştir. Sulu et güçlü bir turp kokusu yayar. Gastrointestinal rahatsızlıklara neden olur. Tehlikeli psikotrop maddeler içerir!
- Kaplan kazı
Silindirik, masif, beyaz, dolu bir şaft üzerine monte edilmiş, gençliğinde sulu akıntı damlaları olan, yaşla birlikte beyazımsı, sarımsı solungaçları olan koyu gri, külden veya gri-bej bir şapkası var. Krem eti, zarar gördüğünde renk değiştirmez. Çok belirgin bir tat ve koku değil. Yuttuktan 15 dakika ila 2 saat sonra karın ağrısı, kusma, ishal, baş dönmesine neden olur; semptomlar birkaç saate kadar sürer, bazen hastaneye yatış gerekir.
- Boletus çörek
Şeytan, şeytan, ejderha başı, zehirleyici, şeytan olarak da bilinen Şeytan çörekinin, açık veya gümüş-gri gölgede, turuncu-sarı veya kırmızı-kırmızı gölge tüpleri ile yarım küre şeklinde, beyazımsı bir şapkası vardır, monte edilmiştir fıçı şeklinde, kırmızımsı bir şaft üzerinde. Beyazımsı et kesildiğinde maviye döner, belirgin bir tadı yoktur ve olgun örneklerin hoş olmayan bir çürüyen soğan kokusu vardır. Ciddi derecede zehirli çiğ.
ile karıştırılabilir: boletus. Şeytan ondan daha parlak bir şapka, şaftın kırmızımsı bir rengi ve hasarlı etin maviye dönmesi gerçeğiyle farklıdır.
- Sıradan kahverengi
Diğer bir deyişle: limon veya kokulu kabuk, patates ponponu, yalancı yer mantarı, siğil, boğa yumurtası.Karga, sert ve ağır, ilkel bir gövdeye sahip saman veya kahverengimsi sarı küresel meyve veren bir gövdeye sahiptir; yüzey geniş parçalara bölünür, yaşla birlikte pullu hale gelir. Zamanla, meyve veren vücudun kapağı yırtılarak sporları serbest bırakır. İç kısım beyazdır, zamanla pembeye döner, grileşir, kirli leylak veya rendelenmiş haşhaş tohumu gibi gri bir tonla siyah olur ve sonunda toz kahverengi bir spor kütlesine dönüşür. Genç mantarların güçlü bir baharatlı kokusu vardır, yaşlılar - oldukça nahoş, şehir gazını anımsatan. En zehirlisi olgun meyve veren organlardır.
ile karıştırılabilir: çok daha yumuşak olan yenilebilir puf topları ve tamamen yer altında açılan yer mantarı.
- Kral Mantarı
Açık kahverengi tonlarında şapka, yamalar ile kaplı, başlangıçta soğanlı, kapalı, zamanla yarım küre şeklinde ve yayılmış, olgun meyve gövdelerinde çentikli kenarlı, beyaz veya kremsi-sarı solungaçlar, başlangıçta kısmen sarımsı bir örtü ile kaplı . Gövde beyazımsı veya beyaz-sarımsı, sarımsı tırtıklı belirgin beyaz veya sarımsı bir halka ile. Et kesildiğinde renk değiştirmez, hafif hissedilir bir tada ve kokuya sahiptir. Kırmızı sinek mantarı ile aynı toksik maddeleri içerir ve benzer şekilde zehirlidir.
ile karıştırılabilir : Kani'nin tepeli ucuna benzer, pullu bir gövde ve ceviz kokusu ile ondan farklıdır. Nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan Polonya mantarlarının kırmızı kitabına dahil edilmiştir.
- Kırmızı sinek mantarı
Kırmızı sinek agarik, diğer bir deyişle: gerçek sinek agarik, sinek agarik, sinek agarik, beyaz solungaçlarla, başlangıçta yarım küre şeklinde, daha sonra yayılmış, karakteristik beyaz yamalar ile yoğun kırmızı veya açık turuncu renkte bir şapkaya sahiptir. Beyaz veya sarımsı gövde, soğanlı bir taban üzerinde silindirik, benzer renkte belirgin bir halkaya sahiptir. Beyaz eti kokusuzdur, tadı hafiftir, zarar gördüğünde renk değiştirmez. Zehirlidir, toksinler içerir: muscimol, ibutik asit ve az miktarda muskarin. Yetişkin zehirlenmesi nadiren ölümcüldür, ancak çocuklar için sonuçları korkunçtur.
Metin, Joanna Anczura'nın aylık "Zdrowie" dergisindeki makalesinden alıntılar kullanıyor.