Kumin veya Roma kimyonu, kimyonla aynı şey değildir. Kimyon (Roma kimyonu) biraz farklı iyileştirici özelliklere sahiptir ve bu nedenle - tıpta ve yemek pişirmede biraz farklı bir kullanım bulmuştur. Kimyon hangi uygulamayı buldu? Kimyon yerine ne konur? Nereden satın alabilirsiniz ve fiyatı nedir?

Kumin , yaniRoma kimyonu , Mısır'dan gelen bir baharattır -özellikleri sayesinde - Ortaçağ Avrupa'sında hem tıpta hem de mutfakta geniş biruygulamabuldu. Şu anda kimyon (Roma kimyonu) Fas, İran, Türkiye, Hindistan, Çin ve Amerika'da yetiştirilmektedir. Lezzeti ve aroması ile Akdeniz mutfağının en sevileni.

İçindekiler:

  1. Kumin (Roma kimyonu) - sağlık özellikleri
    • Kumin (Roma kimyonu) anemi tedavisini destekler
    • Kumin (Roma kimyonu) kolesterolü düşürür
    • Kumin (Roma kimyonu) sindirim sistemini destekler
    • Kumin (Roma kimyonu) kan şekerini düşürür
    • Kimyon (Roma Kimyonu) - Besin Değerleri
    • Kumin (Roma kimyonu) solunum rahatsızlıkları için
    • Kimyon (Roma Kimyonu) ve Epilepsi
    • Kumin (Roma kimyonu) cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir
    • Kimyon (Roma kimyonu) ve hamilelik ve emzirme
  2. Kumin (Roma kimyonu) - mutfakta kullanın
  3. Kumin (Roma kimyonu) - nereden alınır? Kimyon fiyatı
  4. Kumin (Roma kimyonu) - neye eklenir?
  5. Kumin ve kimyon

Kumin (Roma kimyonu) - sağlık özellikleri

  • Kumin (Roma kimyonu) anemi tedavisini destekler

Kimyon mükemmel bir demir kaynağıdır - 100 g baharat, bir yetişkinin bu mineral element için günlük ihtiyacını 6 kattan fazla aşmaktadır. Sonuç olarak kimyon, kansızlığın tedavisini hem önler hem de destekler. Demir, diğerleri arasında önemlidir kanama sırasında demir kaybeden adet gören kadınlar için.

Ayrıca kimyon, içerdiği yüksek demir, C ve A vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

  • Kumin (Roma kimyonu) kolesterolü düşürür

Kumin, kandaki "kötü" LDL kolesterol, trigliserit konsantrasyonunu düşürür ve kandaki "iyi" HDL kolesterol konsantrasyonunu artırır. Profili geliştirmekAşırı kilolu ve obez kişilerde ve hiperkolesterolemili kişilerde kan lipid seviyeleri gözlemlenmiştir.

  • Kumin (Roma Kimyonu) Sindirim Sistemini Destekler

Kumin sindirim bozukluklarını giderir. Besinlerin emilimini düzenleyen pankreas tarafından enzimlerin salgılanmasını uyarır. Kimyonun içerdiği timol, gıdaların sindirilmesinden sorumlu olan safra ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır.

  • Kumin (Roma Kimyonu) Kan Şekerini Düşürür

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, kimyonun hiperglisemik bireylerde kan şekerini düşürmeye ve kilo vermeye katkı sağladığını göstermiştir. Ek olarak, kan üre seviyelerinde bir azalma gözlendi. Kimyonun içerdiği cuminaldehit ve kimyonun da insülin salgısını artırdığı tespit edildi. Başka bir çalışmada, kimyon tohumu metanol özütünün diyabetik sıçanlarda kan şekerini, glikozillenmiş hemoglobin, kreatinin ve üre düzeylerini düşürdüğü ve kan insülin düzeylerini artırdığı bulunmuştur.

Bilmeye değer

Kumin (Roma kimyonu) - 100 gr başına besin değerleri

Kalori değeri - 375 kcal Protein - 17,81 g Yağ - 22,27 g

Doymuş yağlar - 1.535 g Tekli doymamış yağlar - 14.04 g Çoklu doymamış yağlar - 3.279 g

Karbonhidratlar - 44,24 g Lif - 10,5 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Fosfor - 499.0 mg (%71) Potasyum - 1788.0 mg (%51) Sodyum - 168.0 mg (%11) Kalsiyum - 931.0 mg (%93) Demir - 66.36 mg (%644) Magnezyum - 366.0 mg ( %92) Çinko - 4,8 mg (%45) Bakır - 0,867 mg (%96) Selenyum - 5,2 µg (%9) B1 Vitamini - 0,628 mg (%48) B2 Vitamini - 0,327 mg (%25) Niasin - 4,579 mg ( %29) B6 Vitamini - 0,435 mg (%33) B12 Vitamini - 0,0 µg (%0) C Vitamini - 7,7 mg (%9) A Vitamini - 64,0 µg (%7)

Besin Değeri: USDA, Tavsiye Edilen Günlük Ödeneğin Yüzdesi: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişiklik, 2022

  • Solunum rahatsızlıkları için Kumin (Roma kimyonu)

Kimyon, içerdiği aromatik uçucu yağlar ve dezenfektanlar sayesinde balgam söktürücü görevi görür, solunum yollarındaki balgamı sulandırır, öksürme ve tükürme yoluyla atılmasını kolaylaştırır. Bu nedenle solunum yollarının iltihaplanması (örn. bronşit) için ve ayrıca astım seyrinde önerilir.

Kumin cilt alerjilerine ve alerjik solunum reaksiyonlarına neden olabilir. i.a. alan insanlar mantar önleyiciler, antibiyotikler, iltihap önleyici ilaçlar, kolesterol düşürücü ilaçlar, ağrı kesiciler veya demir takviyeleri dikkatli kullanılmalı veLütfen bu konuda doktorunuza danışın.

  • Kimyon (Roma Kimyonu) ve Epilepsi

Çalışmalar, kimyon esansiyel yağının hücre dışı kullanımının pentilentetrazol (PTZ) ile indüklenen nöbet insidansını önemli ölçüde az alttığını göstermiştir. Ayrıca kimyonun içerdiği uçucu yağların epileptik olmayan dönemlerin süresini uzatmada, hiperpolarizasyon potansiyeli (AHP) amplitüdünü az altmada ve epileptik nöbet tetikleme hızının inhibisyonunda etkisi olduğu gözlemlenmiştir.

  • Kumin (Roma kimyonu) cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir

Kimyondan izole edilen uçucu yağlar ve aldehit antibakteriyel özelliklere sahiptir. Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani dahil olmak üzere bakterilerin büyümesini engellerler. Pseudomonas spp bakterilerinin üremesini etkilemezler, bu nedenle ciltte çok sayıda mikrobiyal ve mantar enfeksiyonunun oluşmasını engellerler. Kimyonun kokulu kremlerde, losyonlarda ve parfümlerde de katkı maddesi olarak kullanıldığını bilmekte fayda var. Ayrıca kimyon tohumu yağı çok işlevli ışıldayan boyalar olarak kullanılmaktadır.

Bilmeye değer

Kimyon (Roma kimyonu) ve hamilelik ve emzirme

Kumin emzirme döneminde süt salgısını artırır. Bu özelliği, meme bezlerinden süt de dahil olmak üzere bezlerden salgılanmasını artıran timolün varlığına borçludur. Kimyon tüketimi bu dönemde artan demir içeriği nedeniyle hem emzirme döneminde hem de hamilelik döneminde faydalıdır. Ayrıca kimyon, sütün önemli bir bileşeni olan kalsiyum kaynağıdır.

Kumin (Roma kimyonu) - mutfakta kullanın

Roma kimyonu biraz acı bir tada sahip çok aromalı ve baharatlı bir baharattır. Kumin, yemeklerde baharat olarak kullanılır. Tahıl ve öğütülmüş halde gelir. Başta köri ve garam masala olmak üzere baharat karışımlarının bir bileşeni olmasının yanı sıra bağımsız bir baharat olarak da mevcuttur.

Bilmeye değer

Kumin (Roma kimyonu) - nereden satın alınır? Kimyon fiyatı

Kumin hemen hemen her marketten alınabilir. Fiyatı yüksek değil. 18 gr için yaklaşık 2 PLN ödemeniz gerekiyor.

Kumin (Roma kimyonu) - neye eklenir?

Kumin, et ve balıkları, çorbaları, yahnileri baharatlamak ve ayrıca ekmek veya keklerin üzerine serpmek için uygundur. Ayrıca bakliyat ve sebze yemekleri için bir baharat olarak ve ek olarak mükemmel olacaktır.pirinç veya kabuğu çıkarılmış tane. Kimyon ayrıca lahana turşusunu baharatlamak, domates soslarına ve turşulara eklemek için kullanılır. Kimyondan buhar distilasyonu ile elde edilen yağ, alkollü içeceklere, tatlılara ve diğer baharatlara tat vermek için kullanılır.

Kumin, Leyden peyniri gibi Fransız peynirlerinde ve bazı geleneksel Fransız ekmeklerinde bulunur. Almanya'da likör yapımında kimyon kullanılır.

Bilmeye değer

Kumin ve kimyon

Kimyon (Carum carvi L.) ve kimyon (Kimyon, Cuminum cyminum L.) oldukça farklı bitkilerdir. Roma kimyonu Akdeniz bölgesinden gelir ve Polonya'da görülmez. Sıradan kimyon ülkemizde yaygın olarak çayır, yol ve meralarda yetişir.

Kimyonlu ve kahveli yer mantarı

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Bu yazardan daha fazla makale okuyun

Kategori:

Ne yersin