- Roma marul - sağlığa faydaları
- Roma marul - besin değerleri
- Roma marul - yetiştirme
- Roma marul - mutfakta kullanın
Roma marul, Sezar salatası ile tanınan bir marul çeşididir. Kolay ulaşılabilir, süpermarketler, bakkallar ve çarşılardan satın alabilirsiniz. Romaine marul, yemeklere sadece eşsiz bir lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Marulun özelliklerinin neler olduğunu ve ekiminin nasıl göründüğünü kontrol edin.
İçindekiler:
- Roma marul - sağlığa faydaları
- Roma marul - besin değerleri
- Roma marul - yetiştirme
- Roma marul - mutfakta kullanın
Roma marulözellikle Batı Avrupa'da popüler olan, ancak Amerika, Afrika, Asya ve Avustralya'da da satışa sunulan bir marul türüdür. Bu marul, koyu yeşil, sert ve dikdörtgen yapraklar ve hafif acı bir tada sahiptir. Sulu ve gevrektir ve başları marul başlarından farklıdır - daha uzun, kompakt ve ağırdırlar.
Marulun beşiği Akdeniz havzası ve Ortadoğu'dur. Antik çağda ekildi ve ağrıyı gidermek için mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanıldı.
Roma marul - sağlığa faydaları
Roma marulunun kalorisi düşüktür ve sağlık için değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu marul beta-karoten, K vitamini, folat, C vitamini, B1 vitamini ve B2 vitamini açısından zengindir. Ayrıca önemli miktarda kalsiyum, demir, potasyum, bakır ve fosfor içerir. Ek olarak, kolayca sindirilebilir. A ve C vitaminlerinin yüksek içeriği, marulun antioksidan özelliklerini belirler. Bu vitaminler, serbest radikallerle savaşmaya ve iltihaplanmayı ve kronik hastalıkları önleyen oksidatif stresi az altmaya yardımcı olur.
Marulun bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkisi, yüksek C vitamini içeriği ile sağlanır. A vitamini ve C vitamini sayesinde marul, cildin durumu üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olabilir: elastikiyet, renk değişikliği, kırışıklık ve yaşlılık lekelerinin sayısını az altır
Yüksek K vitamini içeriği nedeniyle kemik gücünü artırabilir.
Roma marulu, vücutta oksijenin taşınması ve depolanmasında rol oynayan ve kan hücrelerinin üretiminde kullanılan önemli miktarda demir içerir.kırmızı. Bu sayede kansızlık durumunda bu marulu yemeniz önerilir. Ayrıca yüksek K vitamini içeriği sayesinde marul tüketmek kan pıhtılaşma bozukluklarında yardımcı olabilir.
Marul, içerdiği beta-karoten ve C vitamini sayesinde gözü koruyucu etki göstererek katarakt ve makula dejenerasyonunun oluşmasını engeller.
C vitamini ve beta-karoten ayrıca kolesterolün arter duvarlarında birikmesini engelleyerek oksidasyonunu da engeller, bu da nihayetinde kalp krizi veya felce neden olabilir. Ek olarak, marulda bulunan potasyum, kan basıncını düşürmeye katkıda bulunarak kalp hastalığı riskini az altabilir.
Folik asit ve antioksidanların varlığı sayesinde marul kanser riskini az altabilir.
Yüksek folat içeriği, hamile kadınlar için de önerilen marul tüketimini sağlar.
Roma marul - besin değerleri
| Besin değeri | 100 gr marulda |
| Kalori değeri | 17 kcal |
| Protein | 1,23 gr |
| Şişman | 0,30 gr |
| Doymuş yağ asitleri | 0,039 g |
| Tekli Doymamış Yağ Asitleri | 0,012 g |
| Çoklu Doymamış Yağ Asitleri | 0.160 g |
| Kolesterol | 0.0 mg |
| Karbonhidratlar | 3.29 gr |
| lif | 2.1 g |
| Mineraller | |
| Fosfor | 30,0 mg (%4) |
| Potasyum | 247.0 mg (%7) |
| Sodyum | 8,0 mg (%0,5) |
| Kalsiyum | 33,0 mg (%3) |
| Demir | 0,97 mg (%10) |
| Magnezyum | 14,0 mg (%4) |
| Çinko | 0,23 mg (%2) |
| Bakır | 0,048 mg (%5) |
| Selen | 0,4 µg (%0,7) |
| Vitaminler | |
| B1 Vitamini | 0,072 mg (%6) |
| B2 Vitamini | 0,067 mg (%5) |
| Niasin | 0,313 mg (%2) |
| Pantotenik asit | 0.142 mg (%3) |
| B6 Vitamini | 0,074 mg (%6) |
| Yapraklar | 136.0 µg (%34) |
| B12 Vitamini | 0.0 µg (%0) |
| C Vitamini | 4,0 mg (%4) |
| A Vitamini | 436.0 µg (%48) |
| E Vitamini | 0,13 mg (%1) |
| D Vitamini | 0.0 µg (%0) |
| K Vitamini | 102,5 µg (%158) |
% Tavsiye Edilen Günlük Ödenek
USDA Besin Değeri, Tavsiye Edilen Günlük Ödeneğin Yüzdesi: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2022
Roma marul - yetiştirme
Roma marul bahçede veya evde saksılarda başarıyla yetiştirilebilir. Evde marul tüm yıl boyunca büyüyebilir, ancak bu marulun en güzel ekimini iyi güneş ışığı sağlayarak elde edeceğiz. Ayrıca organik kompost katkısı ile pH 6-7 olan uygun bir toprakla ilgilenmeye değer.
Roma marul - mutfakta kullanın
Marul hem soğuk hem de sıcak yemeklerde, haşlamada, ızgarada ve pişirmede kullanılabilir.
Tüketmeden önce marulu temizleyin, dış yapraklarını çıkarın ve genellikle çok acı olan marul başının alt, beyaz kısmını kesin. Yaprakları suyla durulayın ve kurutun.
Taze marul yaprakları, bütün veya yırtılmış, salatalar için harikadır. Marul ton balığı, yumurta, kümes hayvanları, beyaz peynir, Parmesan peyniri, mavi peynir, soya peyniri ve narenciye, armut, elma, avokado, zeytin ve kapari ile iyi gider. Salatalar bulgur veya tam tahıllı kruton ile servis edilebilir.
Taze marul sandviçler ve hamburgerler için de kullanılabilir. Ayrıca marul yaprakları kepçe için sos ve dip soslarla yenebilir.
Roma marul meyve ve sebze kokteyllerinde de kullanılabilir.
ÖnemliRoma marulu E. coli bakterisi, Salmonella ve ağır metallerle kontaminasyon riski taşıyabilir, bu nedenle marulun kökenine dikkat edin ve tüketmeden önce iyice temizleyip yıkayın.
Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.Bu yazarın diğer makalelerini okuyun