Midye birçok besin değerine ve sağlık özelliğine sahiptir. Midye protein, omega-3, selenyum, demir ve B12 vitamini açısından zengindir. Sonuç olarak, bağışıklığı arttırırlar, kardiyovasküler sistem üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptirler ve refahı iyileştirirler. Bu deniz ürünlerinin sağlığınız için başka neler içerdiğine ve midye nasıl yeneceğine bir bakın.

Midyekarakteristik düzleştirilmiş çift kabuklu yumuşakçalardır. İnciler bazı midyelerde bulunabilir, ancak bu yumuşakçalar özellikleri ve besin değerleri açısından da değerlidir. Midye, faydalı yağ asitlerinin yanı sıra vitamin ve minerallerin hazinesidir.

Midye - özellikler

  • protein kaynağı olarak midye

Midye sağlıklı bir protein kaynağıdır (15 g / 100 g). Midye, kümes hayvanları veya balıktan daha fazla protein içerir ve bu nedenle et ikamesi olarak yenebilir. Ayrıca midye, vücut tarafından üretilmeyen eksojen amino asitler açısından da zengindir.

  • Çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı olarak midye

Midyeler az yağlı ve düşük kolesterollü ürünlerdir, bu da diyette kolesterolü sınırlayan kişiler tarafından yenebilecekleri anlamına gelir. Ek olarak, midye, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir.Bu, onların kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmasını sağlar: arterlerin çalışmasını düzenler, kan pıhtılaşmasını önler, vücuttaki kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu düşürür. kan.

  • Midye vitamin ve mineral deposudur

B12 Vitamini DNA sentezine katılır, uygun sinir fonksiyonlarını belirler, böylece organların ve vücut sistemlerinin düzgün çalışmasını etkiler. Ayrıca yorgunluk ve uyuşukluk hissini az altır. Midye bu vitaminin günlük ihtiyacını %400'ün üzerinde karşılar.

Ek olarak, midye önemli miktarda selenyum içerir - 100 g midye bu mineral için günlük ihtiyacın %56'sını karşılar. Bağışıklık sisteminin düzenlenmesini etkiler, vücudun bağışıklığını geliştirir ve vücuda zararlı bileşiklerin detoksifikasyonunda yer alır.

Midye aynı zamanda fosfor ve demir kaynağıdır.

Bilmeye değer

Midye katır

Midye ismi yaklaşık 8 bin yumuşakça türleri. Midye olarak da bilinen midye, ana midye türlerinden biridir. En popüler iki tür - midyeyenilebilir (Mytilus edulis) ve büyük Akdeniz midyesi (Mytilus galloprovincialis). Midyelerin yanı sıra istiridye ve deniz tarağı da var.

Bilmeye değer

Midye - besin değerleri, kalori (100 g başına)

Enerji - 86.0 kcal Protein - 14.67 gr Yağ - 0.96 gr

- doymuş yağ - 0.187 g - tekli doymamış yağ - 0.120 g - çoklu doymamış yağ - 0.192 g omega-3: 0.071 g (DHA - 0.064 g)

Kolesterol - 30.0 mg

Mineraller (bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Potasyum - 46.0 mg (%1) Sodyum - 601.0 mg (%40) Kalsiyum - 39.0 mg (%0.8) Fosfor - 198.0 mg (%28) Demir - 1 , 52 mg (%15) Selenyum - 30,6 µg (%56) Magnezyum - 19,0 mg (%5) Çinko - 0,51 mg (%5) Bakır - 0,053 mg (%6)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,015 mg (%1) B2 Vitamini - 0,04 mg (%3) Niasin - 0,35 mg (%2) B6 Vitamini - 0,01 mg (%2) Folatlar - 5, 0 µg (%1) B12 Vitamini - 11,28 µg (%470) A Vitamini - 90,0 µg (%10) E Vitamini - 0,68 mg (%7)

Besin Değeri: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veri Tabanı, NUTR Beslenme Standartlarına dayalı % Günlük Önerilen Alım, 2022

Midyeler - sağlıklılar mı?

Çoklu doymamış yağ asitlerinin nispeten yüksek içeriği nedeniyle, midye damar tıkanıklığı, romatoid artrit, astım ve alerjilerin önlenmesi ve dolaşım hastalıkları olan kişiler için önerilir.

Çoklu doymamış yağ asitlerinin tüketimini artırmak, trombositlerin toplanma yeteneğini az altır, böylece kanın pıhtılaşma olasılığını az altır ve vücudun patojenlere, toksinlere ve doku hasarına tepkisini az altır.

Çift kabuklu yumuşakçaların geldiği suların hasat için onaylanmış ve uygun sertifikalara sahip olması, ayrıca pazarlama amaçlı yumuşakçaların geldikleri suların bir göstergesi olması gerekir.

Ayrıca midye, düşük kalori değeri nedeniyle zayıflayan kişilerin beslenmesi için mükemmeldir (100 gr midye sadece 86 kcal sağlar). Ayrıca sağlıklı beyazın yüksek içeriği tokluk hissini arttırır ve böylece bir sonraki öğünde daha düşük kalori tüketimini belirler.

Ne yazık ki midye de bir sodyum kaynağıdır, bu nedenle hipertansiyonu olan kişiler tüketimini sınırlamalıdır.

  • Istakoz - beslenme özellikleri. Istakoz Nasıl Yenir?
  • DENİZ ÜRÜNLERİ - hazırlama türleri ve yöntemleri
  • Balıklardaki toksinler - hangi balıkların zehirli olmadığını kontrol edin
Galeriye bakın 4 fotoğraf

Midye - nasıl yenir?

Midye piyasada çeşitli şekillerde bulunur: kabuklu canlı, kabuklu dondurulmuş, kabuksuztaze, dondurulmuş, konserve veya panelenmiş kabuklar.

Midye hem başlangıç ​​hem de ana yemek olarak mükemmeldir. Onları yeme şekliniz midyeleri hazırlama şeklinize bağlıdır: buğulanmış veya çiğ.

Buğulanmış istiridyeler özel bir çatalla yenir, ancak istiridyeleri elle yemeye de izin verilir. Ancak çiğ istiridye yemek çatal kullanımını gerektirmez.

Buğulanmış midye yerken önce kabuğunu kaldırın ve midyeleri bir elinizle tutarken açın. Kabuğu çıkarmak için bir çatal kullanılır, ancak daha az resmi koşullarda parmaklarınızı kullanabilirsiniz.

İçindeki her şey yenilebilir değil. Kabuğu açtıktan sonra, koyu renkli ve parmaklarınızla çıkarılması gereken soluk bir cilde sahip bir boyun bulun (yenilmez). İstiridye yutmadan önce çiğnenmelidir.

Yemekten önce eritilmiş tereyağına veya et suyuna (veya her ikisine) daldırabilirsiniz - bu tuzlu ve balık tadını az altacaktır.

Çiğ, sert kabuklu midyeler en iyi okyanuslara yakın restoranlarda yenir, çünkü bu onların yüksek kalite ve güvenliğini sağlayacaktır. Yumuşak kabuklu midyelerde olduğu gibi, parmaklarınızla kaldırarak açın. Yemek için özel çatallara ihtiyacınız yok, parmaklarınızla yeniyorlar. Açık kabuğu ağza koyun ve midyeyi çiğnemeden, yutmadan kabuğundan (et ve meyve suyu) emdirin.

Beyaz şarapta kekikli çılgın midyeler için basit bir tarif

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Kategori:

Ne yersin