Yeşil patatesleri diyetinizden çıkarın! İçerdikleri toksik solanin, ciddi gıda zehirlenmesine, böbrek iltihabına ve hatta komaya neden olabilir. Yumruların uygun şekilde saklanması ve işlenmesi, solanin oluşumunu önleyecektir. Zehirli patatesler özellikle çimlenme sürecinin başladığı ilkbaharda tehlikelidir.

Solaninzehirli bir maddedir. Bazı bitkilerde yüksek konsantrasyonda bulunabilir, örneğin olgunlaşmamış domates, biber veyeşil patates .

Patatesler doğal olarak az miktarda solanin üretir, ancak seviyeler arttığında, toksin sağlığa zararlı hale gelir. Aydınlık ve sıcak odalarda saklanan patatesler en çok solanin içeriğini artırma riski taşır.

Önerimiz: Patates suyu - özellikleri, evde nasıl yapılır? Patates suyu ne işe yarar?

Kötü saklanan patateslerin filizlenmeye başladığı ilkbaharda solanin zehirlenmesi riski artar, çünkü patates yumrusu en fazla solanini filizlerde ve kabukta biriktirir.

Solanin tüketimi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Kötü saklanan patatesler çimlenmeye başladığında ilkbaharda solanin zehirlenmesi riski artar, çünkü patates yumrusu solaninin çoğunu filizlerde ve kabukta biriktirir.

  • Patulin - meyvede küf toksini. Patulin zehirlenmesinden nasıl kaçınılır?

Zehirli bileşiklerden kurtulmak için bu patatesleri çok kaba bir şekilde soymanız gerekiyor. Pişirme sırasında patateslerde kalan toksinler dışarı atılır, böylece sağlığınızı düşünmeden pratik bir şekilde yiyebilirsiniz.

Patateslerin toksin üretmesini önleme

Nebraska Üniversitesi'nde tarım ve bahçecilik profesörü olan Alexander Pavlista'nın bir raporuna göre, yüksek düzeyde solanin içeren patateslerin çoğu asla pazara ulaşmıyor.

Yine de solanin gelişimini önlemek için patatesler karanlık ve serin bir yerde saklanmalı ve yemeden önce tüm yeşil parçalar dikkatlice kesilmelidir.

Önemli

Bazı bahar zayıflıkları, yüksek solanin içeriğine sahip filizlenmiş patatesleri yemekten kaynaklanabilir.

Patatesin yeşil rengine aslında yüksek düzeyde klorofil neden olur.kendi başına zararlı değildir. Bununla birlikte, artışı yumrudaki solanin miktarını arttırmakla eşdeğerdir, çünkü yeşil pigmentin üretimi güneşle reaksiyona girmeyi gerektirir, bu da patates hücrelerini zehirli toksinler üretmeye teşvik eder.

Solanin zehirlenmesi - toksin zehirlenmesinin etkileri ve belirtileri

Zehirlenme belirtileri zehirli bir patates yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkar. Sorun ciddi çünkü yetersiz beslenen ve yanlış tedavi edilen kişilerde de ölümcül zehirlenmeler rapor edildi.

Toksin zehirlenmesinin belirtileri:

  • Gastrointestinal tahriş
  • İshal
  • Kusma
  • Bulantı
  • Solunum bozuklukları
  • Koma
  • Nöbetler;
  • Böbrek iltihabı
  • Kolka
  • Oral mukoza tahrişi
  • Zehirlenme belirtileri de gribe benzeyebilir: yüksek ateş, baş ağrısı ve baş dönmesi, vücudun aşırı terlemesi.

Bazı durumlarda, solanin zehirlenmesi olan bir kişi hastaneye gidebilir.

Kategori:

Ne yersin