Sola'nın beyaz, yumuşak eti vardır. Yağsız ve kolesterolü düşük, yağsız bir balıktır. Tuz aynı zamanda sağlıklı hayvansal protein, selenyum, B12 vitamini ve D vitamini için iyi bir kaynaktır. Tuzun sağlığı geliştirici özellikleri hakkında bilgi edinin: Bu balığı yemeye değer olup olmadığını ve neden yemeye değer olduğunu öğrenin.

Sola: besin değeri

Sola, morina, levrek ve pollock gibi yağsız, az yağlı bir balıktır. 100 gr et 0,5 gr toplam yağ içerir. Bu balıktaki yağlar arasında en çok tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar bulunur. Öte yandan, tuz en düşük miktarda doymuş yağ içerir. Tuzda ateroskleroz, kalp hastalığı ve felç gelişimine katkıda bulunan az miktarda kolesterol vardır. Ayrıca tuz, sağlıklı bir hayvansal protein kaynağıdır, 100 gr et bu makro besin maddesinden 14,8 gr içerir.

Sola: vitaminler ve mineraller

Sola, vücut üzerinde faydalı etkisi olan iyi bir selenyum ve D vitamini kaynağıdır. Tuz, bu bileşen için günlük ihtiyacın %55'ini karşılayan 30.0 µg selenyum içerir. Selenyum vücudun direncini artırır ve kırmızı kan hücrelerini serbest radikallere karşı korur. D vitamini de dikkate değerdir ve 100 g tuzdaki miktarı günlük ihtiyacı %160 oranında karşılar. D vitamini vücutta bir dizi sürece katılır: kemik metabolik süreçlerinde olduğu kadar immünolojik, anti-kanserojen ve kardiyoprotektif süreçlerde de yer alır. Ayrıca D vitamini cilt hastalıklarının, kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde, depresyonun önlenmesinde ve tedavisinde kullanılmaktadır. Öte yandan tuzda kalan mineraller ve vitaminler bir yetişkinin günlük ihtiyacının sadece yüzde birkaçını karşılar.

Balık - yemeye ve kaçınmaya değer

Tuz - 100 g ürünün besin değeri

Enerji değeri64 kcal
Protein14,8 gr
Yağlar0,5 g
Doymuş yağ0,1 g
Tekli doymamış yağ0,2 gr
Çoklu doymamış yağ0,2 gr
Omega-3 dahil0.13 gr (DHA 0.05 gr)
Kolesterol50 mg
Potasyum363,0 mg (bir yetişkin için RDA'nın %8'i)
Fosfor200.0 mg (%29)
Magnezyum18 mg (%4)
Sodyum98 mg (%7)
Kalsiyum29 mg (%3)
Selenyum30 µg (%55)
Niasin3,5 mg (%22)
Vitamin B60,31 mg (%24)
B12 Vitamini0,8 µg (%12)
D3 Vitamini8 µg (%160)
Vitamin A0.0 µg (%0)

Kaynak: MATVARETABELLEN; Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ 2012

Hamileler tuz yiyebilir mi?

Sola'nın cıva biriktirme kapasitesi düşüktür, bu nedenle hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilebilir. Balık fetus için güvenlidir, beynine ve böbreklerine zarar vermez. Dahası, omega-3 yağ asitlerinin içeriği, fetüsün beyin gelişimi ve vizyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bilmeye değer

Tabanın neslinin tükenme tehlikesi var mı?

Vahşi doğada yaşayan tuz sürüleri yok olma tehdidi altında değil. Bu nedenle MSC sertifikalı tuzu güvenle tüketin. MSC sertifikası, balığın sürdürülebilir ve çevre dostu balıkçılıktan geldiğini garanti eder. Öte yandan, Batı B altık ve Kuzey Denizi kıyılarında yakalanan tuz alımını ve tüketimini sınırlayın, çünkü bu bölgede balık avlamak türleri yok olma riskiyle karşı karşıya bırakıyor. Ve Kuzeybatı Atlantik'in sularından tuz satın almayın, çünkü bu stoklar zaten yok olma tehlikesiyle karşı karşıya.

Tuzu kireçle karıştırmayın

Sola, en zarif ve pahalı balıklardan biri olarak kabul edilir. Polonya'da kilogram başına 150 PLN'nin üzerinde bile olabilir. Bununla birlikte, sola, mağaza tekliflerinde genellikle 20 PLN aralığında bir fiyatla bulunur. Böyle bir fiyat farkı nereden geliyor? Aynı isimde başka bir balık daha var, yani sarı yüzgeçli limanda, tuza çok benziyor ama aslında farklı ve Çin çiftliklerinden geliyor. Ayrıca, çevreyi yok eden yöntemlerle türlerin neslinin tükenmesiyle tehdit eden miktarlarda Kuzey Pasifik'te yakalanır. Limanda besin değeri açısından da tuzdan farklıdır: Daha kalorilidir, 100 gr limanda 91 kcal sağlarken, 100 gr tuz sadece 64 kcal sağlar. Limanda daha fazla protein içerir, ancak aynı zamanda toplam yağ ve doymuş yağın iki katıdır.

"Gerçek" dil balığı, Fransa'da uzun zamandır çok popüler olan ve tadıyla beğenilen bir balıktır, bu nedenle bazen "Fransız tuzu" terimi kullanılır, üstelik birçok tarifin kökeni Fransız mutfağına dayanmaktadır.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Tuz nasıl hazırlanır?

Tuz birçok şekilde hazırlanabilir, eti beyaz, elastik, çok sulu ve küçük kemik içermez. Piyasada taban bütün, içi boş altılmış veya fileto şeklinde mevcuttur. Kalitesi tüm yıl boyunca karşılaştırılabilir, ancak gurmeler bunu en iyi baharda, tuzun yosun bakımından zengin sularda kaldığı ve tadının gelişmesine katkıda bulunduğunda buluyor. Tuz fırınlama, alüminyum folyoda pişirme, haşlama, geleneksel pişirme, buharda pişirme, kızartma veya doldurma için uygundur. Sebzelerle, sebze köpüğüyle veya meyve salsasıyla servis edilebilir. Güveç, risotto veya balık çorbalarına ek olarak mükemmeldir. Balık ruloları, köfteler ve balık pirzolaları hazırlamak için de tuz kullanabilirsiniz. Balık bir D vitamini kaynağıdır ve ıspanak, brokoli veya badem ile birleştirilerek emilimi arttırılabilir - bunlar D vitamini emilimini artırmak için iyi bir bitki kalsiyum kaynağıdır.

Akdeniz tuzu tarifi

Malzemeler:

  • 100 gr tuzlu fileto
  • 100 gr bezelye
  • 15 gr kuru domates
  • 15 gr siyah zeytin
  • 20 gr ıspanak yaprağı
  • 15 gr zeytinyağı

Hazırlama yöntemi:

Ispanak, kurutulmuş domates ve zeytinleri küp küp doğrayın ve zeytinyağını ekleyin. Hazırlanan turşuyu tuzla ovun, fırına dayanıklı bir kaba koyun, üzerine yeşil bezelye serpin. 180 ° C'de 30 dakika pişirin. Darı, kuskus veya bulgur ve buğulanmış sebzelerle servis yapın: brokoli, yeşil fasulye, Romanesco karnabahar.

Kategori:

Ne yersin