Sindirimi zor olmayan mantarlar nasıl yenir? Her şeyden önce, hangi yemeklerin birleştirilebileceğini ve hangilerinin sindirim sistemine ek yük getireceğini bilmelisiniz. Mantarların yenilme şekli de önemlidir (soslar, çorbalar, marineler, kızarmış ve haşlanmış mantarlar). Sindirimi zor olmayan mantarları nasıl yeneceğinizi, hangi yaştan itibaren çocuklara güvenle mantar verebileceğinizi ve mantarları neden alkolle birleştirmemeniz gerektiğini öğrenin.

Sindirimi zor olmayan mantarlar nasıl yenir?Sadece birkaç temel kurala uymanız yeterli. Onlar sayesinde her birimiz mantarların muhteşem lezzetinin ve aromasının tadını mide sorunları yaşamadan çıkarabileceğiz.

Sindirimi zor olmayan mantarlar nasıl yenir?

Mantarlar, kalorileri düşük (%90 su) olmasına rağmen sindirimi zordur. Mantar hücre duvarları kitin içerir. Selüloza benzeyen ancak insan midesi tarafından sindirilmeyen bir polisakkarittir. Ayrıca mantarlar, mide asitleri tarafından zayıf şekilde çözünen çok sayıda protein içerir.

Bu nedenle, mantarları sadece kendi soslarında haşlamanız önerilir, diğer, genellikle sindirimi zor olan soslarda değil. Mantarları sindirmeyi daha da zorlaştıran, içinde krema, roux ve çok azsindirime yardımcı olan otlar,biberiye, kekik, mercanköşk, tuzlu, kimyon ve ardıç gibi soslardır. Ete haşlanan mantarların eklendiği bir yemeği sindirmek de zordur.

BİBERİYELİ PEYNİR ÇORBASI TARİFİ

Mantar yemenin en güvenli yolu ısıl işleme tabi tutulmuştur (tercihen yaklaşık 30 dakika kaynatılarak). Mantarlar da kızartılabilir. Ateşte kızartılan veya fırın tepsisinde kızartılan mantarların içleri çiğ kalırken çabuk yandıkları için yenmesi önerilmez. Ve çiğ mantarlar daha ciddi sindirim sorunlarına neden olabilecek tehlikeli toksinler içerebilir.

yaban mersinli ve yaban mersinli RISOTTO TARİFİ

Mantarlar menüde baş rolü oynuyorsa, kalan ürünler mideye yük binmemesi için kolay sindirilebilir olmalıdır. Fasulye gibi sindirimi zor besinlerle mantarların bir arada kullanılmasından kaçınılmalıdır. Onları patates ve marulla değiştirmek daha iyi.

Mantarlar midede uzun süre kaldığından, hayıronları akşam yemelisin.

Kaçırmayın:

  • En zehirli mantarlardan 10 tanesi. FOTOĞRAFLAR
    • hangi mantarları seçmeyeceğinizi kontrol edin
  • Yenilebilir mantarlarla zehirlenme. Yenilebilir mantarlar ne zaman zararlı olabilir?
  • Şeytan'ın çörekleriyle zehirlenme - belirtiler. "Şeytan" ile zehirlenme durumunda ilk yardım
Önemli

Mantarları alkolle karıştırmayın!

Mantarları alkolle birleştirmemelisiniz çünkü midedeki mantarın proteinini keserek sindirim sularına karşı daha dirençli hale gelir ve böylece midede daha uzun süre kalır.

En tehlikeli şey karabiber yedikten hemen sonra alkol almaktır. Bu mantar, etil alkolün vücutta parçalanma sürecini durduran, sağlığı ve hatta yaşamı tehdit eden bir madde olan koparin içerir.

Alkollü içeceklerin yanı sıra alkol içeren ilaçların mantar tüketilmesinden yaklaşık 2 gün önce ve yaklaşık 3 gün sonra tüketilmesi önerilmez.

Mantarlardan kim vazgeçmeli?

  • mantar alerjisi olan kişiler
  • böbrek ve karaciğer hastalıklarıyla mücadele eden insanlar
  • sindirim sistemi hastalıklarıyla mücadele eden insanlar
  • yaşlı insanlar
  • hamile ve emzikli kadınlar
Önemli

Mantar çocuklara verilmemeli!

Genel tavsiyeler 3 yaşından küçük çocuklara mantar verilmemesi yönündedir. Ancak bazı uzmanlar bu yaş sınırının dokuza, hatta on ikiye çıkarılması gerektiğine inanıyor. Çocukların karaciğerlerinin mantarlarda bulunan bileşikleri sindiremediği varsayılmaktadır. Ayrıca mantarlar, gelişmekte olan çocukların ihtiyaçlarını karşılamak için vitaminler gibi yeterli temel besinleri içermez. Bu nedenle çocuğunuzun diyetine mantar eklemenin hiçbir anlamı yoktur.

Çocuklar neden mantar yememeli? Çocuk Memorial Sağlık Enstitüsü'nden bir çocuk nakli uzmanı olan prof. Piotr Kaliciński

Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN

Mantarlar en sağlıklı şekilde nasıl hazırlanır? Diyetisyen cevaplıyor

Kaynak: x-news.pl/TVN24

  • Mantar - taze mantarlı yemekler
  • MANTAR nasıl yapılır? Mantar yemekleri ve konserveleri
  • MARİNE MANTAR - Marine mantar tarifleri
  • MANTAR yemeye değer mi?
  • Mantar nasıl toplanır?
5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Kategori:

Ne yersin